Le musée des Jacobins, qui doit son nom à l’ancien couvent dans lequel il est installé en 1979, présente des œuvres variées : antiquités égyptiennes et gallo-romaines, sculptures médiévales, œuvres d’artistes du sud-ouest, art et traditions populaires de Gascogne. C’est sans compter l’étonnante collection d’art précolombien et d’art sacré latino-américain réunie sous l’impulsion d’un aventurier auscitain revenu au pays, Guillaume Pujos, puis par la volonté d’ethnographes et d’archéologues. Le musée des Jacobins est ainsi aujourd’hui le deuxième musée d’art amérindien de France après le quai Branly. Il expose des œuvres d’une grande rareté, telles ses statuettes antiques ou sa Messe de saint Grégoire, chef-d’œuvre de l’art colonial, enrichi par sa double culture.